但事实证明是真的！有些锅的确不适合放在燃气灶上使用，下面我们就来盘点10种不能放在燃气灶上的锅具，都是些惨痛教训！

　　事实证明：如果你是当装饰锅、拍照锅，它是绝对没问题的，可如果你真想用它来做饭，那对不起。

　　别说什么锅底可以清洁干净、放个隔热板之类的话，都是找补的话，做饭已经够累了，还得把锅伺候上，正经过日子的人可办不到！

　　原本我以为：这只是不下厨、不讲究的男人们能干出来的事情，随便抓个锅就用！

　　没想到，连有些博主都跟着瞎胡闹，一边告诉你陶瓷本身是耐热的，一边还在分享陶瓷内胆煎药、炖汤……如何好用！！！

　　信，就要做到优秀陶瓷开裂的准备，我已经见识过无数个住友，把陶瓷内胆烧裂的惨案了！

　　陶瓷这样的一个东西，虽然耐高温，但它导热系数低（1.5W/（m·k/℃），远低于金属）、热线胀系数高（作为锅来讲，略高，约6*10⁻⁶/℃），局部温差50℃即可产生显著应力。

　　即使是特制的砂锅，都经常开裂，更别提电饭锅的陶瓷内胆了，必然是会被烧裂的！！！

　　现在的内胆工艺都很复杂，一般都是针对电器特制的，你看到的不锈钢内胆，可能是铝包铁（为了导热），还可能会加特殊涂层（为了不沾）。

　　可实际上，哪怕是不被烧坏，也经常因为高温导致释放难闻气味、加速老化、变形……问题。

　　实在要用，也需注意下锅的设计，金属衔接件是否够长？厂家的指导用途，是否为明火锅？等问题。

　　就比如这个雪平锅，即使是用了木头手柄，也因为锅太小、手柄连接件略短，而被燃气灶烧到而损坏。

　　而中式爆炒的温度峰值可达300℃+非常容易造成涂层分子链断裂，释放PFOA前体物，甚至剧毒的氟光气。

　　所以，其实涂层锅并不适合放在燃气灶上，作为炒锅使用，煮、蒸、焖、炖倒是没问题。

　　建议如果要爆炒，还是选相对安全的熟铁锅，目前熟铁锅的窒化技术相对成熟，也基本能达到防锈不沾的目的，还导热更快，更轻，可以说是最接近满分的中式炒锅了。

　　但大多数辅食锅，都锅体比较薄，长时间加热，有几率会使锅体变形、涂层烧坏、金属烧穿、锅外层装饰等问题。

　　总体来讲，是不适合长时间放在燃气灶上用的，有的厂家会干脆标注不适合明火使用，有的则模棱两可。

　　出问题了，才给你说不能明火使用，然后让你看说明书，你一看，标注在一个无人在意的角落，只能自己吃亏。

　　如果你实心眼，要把它放在燃气灶上加热，那结果势必是“眼看到嘴的泡面，飞了！”

　　这个就要求我们去甄别了，一般金属的都没什么问题，复合材料、玻璃的、陶瓷的，那就还是最好还是不要往燃气灶上招呼。

　　这个导磁材料，本身是耐高温没问题可以明火烧的，但怕就怕在，有些锅底这块导磁片时嵌入的，整个锅底是一个复合材料。

　　高温，加上不一样的材料之间的热膨胀系数有所差异，就轻易造成电磁炉锅，出现开层、变形的问题。

　　电磁炉锅底一般都是纯平底，而燃气灶用锅的理想形状是微凸以适应火焰更均匀分布，用电磁炉锅会损失燃气灶的热效率。

　　电磁炉专用锅，一般都比较薄，长时间烧，局部过热也可能会引起变形、甚至穿孔的问题。

　　运输包装水平不高，导致玻璃表面有划痕，哪怕是一个0.1mm的划痕，也会导致玻璃的强度骤降过半。

　　设计不到位，厚度不均，热应力分布差异扩大也会导致爆裂。直角边缘处理不当，应力集中系数可达3-5倍，就会成为裂纹的起始点。

　　不同品牌质量的差异，就是为什么硅硼玻璃明明可以明火，但碎裂最多的原因之一。

　　原因之二则是：硅硼玻璃，也受不了急冷、急热，热锅冲水、空锅干烧，都可能会导致玻璃锅破裂。

　　综合来讲，反正我是不会买玻璃锅，给人的心理上的压力贼大，也不会去买一些不实用、有危害的锅，避免踩坑，更不会乱用锅，把专用锅抓来随便用。

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